Производители сыров массового потребления стремятся снизить стоимость сыра.
Соответственно, сыр делают из дешевого молока, коров для искусственного увеличения удоев кормят, например, пивной дробиной...
Держат коров в закрытых помещениях, используя автоматизированную дойку и обслуживание, тем самым экономят на обслуживающем персонале. В результате молоко пахнет навозом.
Далее, в процессе производства сыра сначала молока сепарируют и снимают сливки, из которых отдельно делают масло. Такой сыр на этикетке пишется как сделанный из "нормализованного" молока.
Затем, многие производители делают сыр из сухого молока, что на этикетке указывается как "восстановленное" молоко.
Мы же производим сыр из свежего цельного молока с щадящей пастеризацией, что позволяет нам добиваться насыщенного натурального сливочного вкуса.
Мастерство сыровара в том, чтобы изготовить вкус не только с интересным вкусом (наши сыры отличаются ореховым вкусом), и так чтобы они имели несколько послевкусий (их может быть до 9, мы добиваемся до 3-х).